두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)의 핵심 재료인 피스타치오 국제 가격이 파운드당 12달러를 돌파하며 8년 만에 최고치를 기록했습니다. 블룸버그 통신은 미국과 이란 간의 전쟁으로 세계 2위 피스타치오 생산국인 이란의 수출 경로가 차단되면서 공급 쇼크가 발생했다고 보도했습니다. 두쫀쿠 열풍으로 이미 수요가 폭증한 상황에서 공급 위기까지 겹친 피스타치오 가격 대란의 전말과 업계 대응책을 정리합니다.
핵심 요약
한 줄 정의: 두쫀쿠 열풍으로 치솟은 피스타치오 수요에 미·이란 전쟁이라는 공급 충격이 겹쳐 피스타치오 국제 가격이 파운드당 12달러로 8년 만에 최고치를 기록했습니다.
- 국제 시세 급등: 미국산 피스타치오 국제 가격이 1년 전 파운드당 8달러에서 2026년 기준 12달러로 약 50% 폭등
- 공급 위기 원인: 이란은 세계 피스타치오 수출량의 약 3분의 1을 차지하는 2위 생산국으로, 미·이란 전쟁으로 운송 경로가 차단됨
- 국내 소비자 가격: 대형마트 기준 탈각 피스타치오 400g 가격이 2024년 1만8천 원에서 2026년 2만4천 원으로 2년 새 33% 상승
- 자영업자 직격탄: 두쫀쿠 가게 피스타치오 1kg 구매 가격이 4만5천 원에서 10만 원으로 두 배 이상 급등
- 업계 대응: 판매 가격 인상, 배합 비율 조정, 대체 재료 검토가 동시에 진행 중
목차
- 핵심 요약 — 핵심만 빠르게
- 두쫀쿠 열풍, 피스타치오 수요를 뒤흔들다 — 디저트 하나가 원자재 시장을 바꾼 배경
- 이란 전쟁과 피스타치오 공급 위기 — 전쟁이 식탁까지 미친 충격
- 국내 가격 현황과 업계의 고민 — 소비자와 자영업자가 직접 느끼는 변화
- 앞으로의 전망과 대체 재료 가능성 — 해결책과 피스타치오 대안
- 자주 묻는 질문 (FAQ)
- 마무리
- 핵심 체크리스트
두쫀쿠 열풍, 피스타치오 수요를 뒤흔들다
두쫀쿠는 단순한 유행 디저트를 넘어 피스타치오 국제 수급에 실질적인 영향을 미칠 만큼 거대한 시장을 형성했습니다.
두쫀쿠는 두바이 쫀득 쿠키(Dubai Chewy Cookie)의 줄임말로, 2024년 전 세계적으로 유행한 두바이 초콜릿에서 영감을 받아 한국에서 탄생한 퓨전 디저트입니다. 중동 전통 면류인 카다이프(Kadaif)를 버터에 볶아 피스타치오 스프레드와 섞은 필링을 마시멜로 반죽으로 감싼 형태로, 겉은 쫀득하고 속은 바삭한 독특한 이중 식감이 특징입니다. 쿠키라는 이름을 달고 있지만 실제로는 말랑한 떡에 더 가까운 식감입니다.
아이브 멤버 장원영이 2025년 9월 인스타그램 스토리에 두쫀쿠 사진을 올리면서 인기에 불을 지폈습니다. 인스타그램 #두쫀쿠 해시태그 게시물은 3만 건을 돌파했고, 배달의민족에서 2026년 1월 첫 주 두쫀쿠 포장(픽업) 주문 건수는 전달 대비 321% 급증했습니다. 2025년 12월 배달의민족 두쫀쿠 검색량은 두 달 전보다 무려 25배로 늘었습니다.
두쫀쿠 시장의 폭발적 성장 규모
편의점 CU가 2025년 10월 출시한 두바이 쫀득 찹쌀떡은 출시 이후 누적 판매량 180만 개를 기록하며 품절 대란이 이어졌습니다. 제조 공장의 생산량이 수요를 따라가지 못해 매장당 하루 2개씩만 공급되는 수준이었고, 진열도 되기 전에 팔릴 정도였습니다. 서울 마포구 일대의 한 디저트 가게는 하루 두쫀쿠 판매량이 1,000개에 달했으며, 또 다른 가게는 낮 12시부터 판매를 시작해 30~40분 만에 동이 나는 상황을 이어가고 있습니다. 두쫀쿠 판매 매장과 재고 수량을 실시간으로 알려주는 두쫀쿠 지도 서비스가 등장할 정도로 소비 열기가 뜨겁습니다.
이란 전쟁과 피스타치오 공급 위기
미국과 이란 간의 전쟁은 세계 피스타치오 공급망에 치명적인 타격을 입혔으며, 그 영향이 국내 디저트 시장까지 직접 미치고 있습니다.
피스타치오 국제 가격이 8년 만에 최고치를 기록한 직접적인 원인은 이란의 수출 중단입니다. 이란은 미국과 함께 세계 양대 피스타치오 생산국으로, 세계 피스타치오 수출량의 약 3분의 1을 담당합니다. 이란의 케르만(Kerman)주와 라프산잔(Rafsanjan) 지역은 건조하고 일교차가 큰 기후 덕분에 피스타치오 재배의 최적지로 꼽힙니다. 이란산 피스타치오는 미국산보다 저렴하게 공급되어 왔기 때문에, 이란 공급이 줄면 대체재인 미국산 가격도 동반 상승하는 구조입니다.
블룸버그 통신에 따르면, 이미 2025년 초부터 이란 내 반정부 시위와 기상 악화에 따른 작황 부진으로 피스타치오 공급이 상당히 위축된 상태였습니다. 여기에 미·이란 전쟁이 본격화되면서 이란산 피스타치오의 운송 경로까지 차단됐고, 세계 시장에 공급할 물량이 급격히 줄어들었습니다. 그 결과 미국산 피스타치오 국제 시세는 파운드당 8달러(2025년 초)에서 12달러(2026년 기준)로 약 50% 폭등했으며, 이는 8년 만의 최고치입니다.
이란 피스타치오의 세계 시장 위상
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 세계 생산 순위 | 미국(1위), 이란(2위), 터키(3위) |
| 이란 수출 비중 | 세계 전체 수출량의 약 1/3 |
| 주요 생산 지역 | 케르만주, 라프산잔 등 이란 중부 건조 지대 |
| 2025년 선행 충격 | 반정부 시위 + 작황 부진으로 공급 위축 |
| 2026년 추가 충격 | 미·이란 전쟁으로 운송 경로 차단 |
| 결과 | 파운드당 8달러 → 12달러, 8년 만에 최고치 |
이란산 피스타치오가 세계 시장에서 차지하는 비중이 이렇게 크기 때문에, 이란 공급이 줄면 미국산 피스타치오 가격이 함께 오르는 구조적 취약성이 존재합니다. 이번 가격 급등에서 이란산뿐만 아니라 미국산 피스타치오 가격도 동반 상승한 이유가 여기에 있습니다.
국내 가격 현황과 업계의 고민
피스타치오 국제 가격 급등은 국내 대형마트 소비자 가격과 두쫀쿠 자영업자 원가에 이중으로 타격을 주고 있습니다.
국내 대형마트 기준으로 탈각 피스타치오 400g의 소비자 가격은 2024년 약 1만8천 원 → 2025년 2만 원 → 2026년 2만4천 원으로 2년 사이에 약 33% 상승했습니다. 한 대형마트 관계자는 올해 들어 피스타치오 가격을 20% 인상했으며, 원재료 가격 상승과 원·달러 환율 상승(원화 가치 하락)이 겹친 결과라고 설명했습니다.
두쫀쿠를 직접 제조하는 소형 자영업자들의 피해는 더욱 직접적입니다. 서울의 한 디저트 가게 점주는 연합뉴스와의 인터뷰에서 “피스타치오가 제일 많이 올랐는데 1kg에 4만5천 원 하던 게 지금은 10만 원으로 두 배가 됐다”고 밝혔습니다. 두쫀쿠 낱개 포장 케이스 가격도 개당 100원에서 200원으로 두 배 인상됐습니다. “원자재 가격 상승과 피스타치오 수급 불안정으로 가격을 조정했다”는 안내문을 붙인 가게도 생겨났습니다.
업계별 대응 방식 비교
| 주체 | 대응 방식 | 구체적 사례 |
|---|---|---|
| 두쫀쿠 소형 가게 | 판매 가격 인상 | 500원 이상 인상 사례 잇따름 |
| 대형 식품업체 | 피스타치오 배합 비율 조정 검토 | 일부 업체 피스타치오 함량 축소 논의 |
| 국내 대형마트 | 탈각 피스타치오 소비자가 인상 | 400g 기준 2024년 대비 6천 원 인상 |
| 편의점 CU | 공장 생산 제한 | 매장당 하루 2개 공급 유지 |
| 고급 제과 브랜드 | 저렴한 견과류 대체 검토 | 아몬드·캐슈너트 검토 중 |
서울 마포구에서 두쫀쿠를 판매하는 한 가게의 판매 가격은 개당 5천500원에서 8천 원 사이로 지역과 매장에 따라 격차가 커졌습니다. 소비 침체로 어려운 시기에 두쫀쿠가 자영업자들에게 새로운 수익원이 됐지만, 치솟는 재료비가 수익성을 갉아먹는 역설적인 상황이 이어지고 있습니다.
앞으로의 전망과 대체 재료 가능성
피스타치오 공급 위기 해소는 이란 정세 안정에 달려 있으며, 단기간 해결은 어려운 상황입니다.
피스타치오 공급 위기가 빠르게 해소되기 어려운 구조적 이유가 있습니다. 피스타치오 나무는 성목(成木)이 되어 본격 수확이 가능해지기까지 최소 5~7년이 소요됩니다. 또한 피스타치오는 격년으로 풍·흉년이 반복되는 격년 결실 특성을 가지고 있어 갑작스러운 생산량 증대가 구조적으로 불가능합니다. 이란 전쟁이 장기화될 경우 공급 차질이 한층 더 지속될 수 있습니다.
전문가들은 세 가지 시나리오를 제시합니다. 첫째, 이란 정세가 빠르게 안정되고 수출이 재개되면 6~12개월 내에 가격이 안정권에 진입할 수 있습니다. 둘째, 전쟁이 장기화되면 캘리포니아를 중심으로 한 미국산 피스타치오 생산 확대 투자가 이루어지겠지만, 실제 생산량 증대까지는 수년이 걸립니다. 셋째, 피스타치오 가격 고공행진이 이어지면 두쫀쿠 가격이 1만 원을 넘어서면서 소비자들이 가격 저항을 느끼고 열풍이 자연스럽게 꺾일 가능성도 있습니다.
피스타치오 대체 재료 비교
두쫀쿠에서 피스타치오를 대체할 경우 다음과 같은 재료들이 거론됩니다.
| 대체 재료 | 가격 수준 | 장점 | 단점 |
|---|---|---|---|
| 아몬드 버터 | 낮음 | 구하기 쉽고 저렴 | 피스타치오 특유의 초록 색감 없음 |
| 캐슈너트 크림 | 중간 | 부드러운 질감, 중립적 맛 | 피스타치오 고유 풍미 부재 |
| 해바라기씨 버터 | 낮음 | 국내 수급 안정적 | 색감·풍미 차이가 가장 큼 |
| 녹차 분말 혼합 | 낮음 | 초록 색감 구현 가능 | 맛과 식감 차이, 소비자 수용도 미지수 |
| 기존 피스타치오 유지 | 높음 | 원조 맛 완벽 보존 | 원가 부담 지속, 수익성 악화 |
식품업계에서는 인공 피스타치오 향료나 녹차 분말을 활용해 초록 색감을 유지하면서 피스타치오 함량을 줄이는 방식도 검토하고 있습니다. 다만 이러한 대체는 소비자 신뢰와 제품 품질에 영향을 줄 수 있다는 업계 내부의 우려도 존재합니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 피스타치오 가격이 8년 만에 최고치라는 건 구체적으로 어느 수준인가요?
피스타치오 국제 가격은 2026년 기준 파운드당 약 12달러(한화 약 1만7천 원)로, 1년 전인 2025년 초 파운드당 8달러와 비교해 약 50% 상승했습니다. 블룸버그 통신이 이를 8년 만의 최고치로 공식 확인했으며, 국내 대형마트 탈각 피스타치오 400g 기준으로는 2024년 1만8천 원에서 2026년 2만4천 원으로 33% 올랐습니다.
Q2. 두쫀쿠 가격이 앞으로 더 오를 가능성이 있나요?
두쫀쿠 가격 추가 상승 가능성은 높습니다. 현재 가격 급등의 근본 원인인 미·이란 전쟁이 지속되는 한 재료비 상승 압박이 이어지기 때문입니다. 서울 일부 매장에서 이미 개당 8천 원짜리 두쫀쿠가 등장했으며, 피스타치오 1kg 가격이 10만 원을 유지하는 상황에서 추가 인상 압력이 계속될 것으로 보입니다. 다만 가격이 지나치게 오르면 수요 자체가 줄어들기 때문에 무한정 인상은 어렵습니다.
Q3. 집에서 두쫀쿠를 만들 때 재료비는 얼마나 드나요?
두쫀쿠를 집에서 만들 때 가장 큰 비용은 피스타치오 스프레드와 카다이프입니다. 피스타치오 스프레드 200g이 1만~2만 원, 카다이프 200g은 5천~1만 원, 마시멜로·코코아 분말 등 나머지 재료를 합산하면 10개 분량 기준 약 3~5만 원의 재료비가 소요됩니다. 피스타치오 가격 상승으로 6개월 전 대비 재료비 부담이 20~30% 이상 늘었다는 홈베이커들의 후기가 잇따르고 있습니다.
Q4. 이란이 왜 피스타치오 생산에서 그렇게 중요한 나라인가요?
이란은 세계 2위 피스타치오 생산국으로 세계 수출량의 약 3분의 1을 담당합니다. 케르만주와 라프산잔 지역은 연간 강수량이 매우 적고 일교차가 큰 반건조 기후로, 피스타치오 재배에 최적화된 환경을 갖추고 있습니다. 이란산 피스타치오는 미국산보다 상대적으로 저렴하게 공급되어 왔기 때문에, 이란 공급이 줄어들면 미국산 가격도 함께 오르는 구조로 되어 있습니다.
Q5. 두쫀쿠 열풍이 식으면 피스타치오 가격도 내려갈까요?
두쫀쿠 인기가 사그라들더라도 피스타치오 가격의 근본 원인인 이란 공급 차질이 해소되지 않는 한 가격이 빠르게 내려오기는 어렵습니다. 피스타치오는 두쫀쿠 외에도 제과·제빵, 아이스크림, 견과류 스낵 등 다양한 식품에 사용되는 범용 원료이기 때문입니다. 이란 전쟁이 종식되고 이란산 수출이 정상화된다면 수개월 내에 가격이 안정권에 진입할 것으로 전망됩니다.
마무리
두쫀쿠 열풍은 중동의 지정학적 위기가 우리 일상의 디저트 가격에 얼마나 빠르게 영향을 미칠 수 있는지를 보여주는 생생한 사례입니다. 피스타치오 가격이 8년 만에 최고치를 기록한 지금, 두쫀쿠를 제조하는 자영업자들은 원가 부담과 씨름하고 소비자들은 오르는 가격에 직면하고 있습니다. 두쫀쿠와 피스타치오 공급 위기에 대한 정보가 도움이 되었다면 주변에 공유해 주시고, 다른 식재료 가격 이슈가 궁금하시면 댓글로 남겨 주세요.
핵심 체크리스트
- 피스타치오 국제 가격이 파운드당 12달러로 8년 만에 최고치를 기록했음을 확인한다
- 이란이 세계 피스타치오 수출의 약 1/3을 담당하는 세계 2위 생산국임을 이해한다
- 미·이란 전쟁이 이란산 피스타치오 운송 경로를 차단해 공급 부족을 심화시켰음을 파악한다
- 국내 탈각 피스타치오 400g 소비자 가격이 2024년 1만8천 원에서 2026년 2만4천 원으로 올랐음을 기억한다
- 두쫀쿠 제조 자영업자의 피스타치오 1kg 구매 가격이 4만5천 원에서 10만 원으로 두 배 이상 뛰었음을 파악한다
- 피스타치오 나무 특성상 새 생산지 확대까지 최소 5~7년이 걸려 단기 해결이 어려움을 인지한다
- 대체 재료(아몬드 버터, 캐슈너트 크림 등)의 장단점을 비교해 홈베이킹 시 활용을 검토한다
- 피스타치오 함유 식품 구매 시 원재료 표시에서 배합 비율 변화를 확인한다
